□ 于康
現(xiàn)代生活節(jié)奏快、壓力大,尤其是春節(jié)假期過(guò)后,很多人投入到工作中時(shí)感覺(jué)無(wú)法適應(yīng),生物鐘出現(xiàn)紊亂,導(dǎo)致睡眠質(zhì)量不好、焦慮抑郁,久而久之會(huì)造成免疫力低下。
櫻桃含有豐富的色氨酸、血清素和褪黑素,有改善睡眠、緩解壓力和降低身體炎癥反應(yīng)的輔助作用。
哪種櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?
按“國(guó)籍”來(lái)區(qū)分,有國(guó)產(chǎn)櫻桃,也有外國(guó)進(jìn)口的車?yán)遄樱瑺I(yíng)養(yǎng)各有千秋,但總體差別不大。
按個(gè)頭來(lái)分,櫻桃可分為大櫻桃和小櫻桃。同樣重量下,兩者營(yíng)養(yǎng)差別也不大。
從口感來(lái)說(shuō),櫻桃可分為甜櫻桃和酸櫻桃。酸櫻桃中有機(jī)酸、褪黑素含量更多。不過(guò),酸櫻桃多用于烹飪和烘焙,因?yàn)樘崃?,很難直接食用。
從顏色上看,一般來(lái)說(shuō)顏色越深,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高,所以可優(yōu)先選深色、紫色或紫紅色的。
在食用量上,對(duì)于一般成年人來(lái)說(shuō),每天吃一小碟櫻桃就可以了,吃多了可能會(huì)引起腹脹和胃酸反流。
櫻桃適合哪些人群食用?
1.適合免疫力低的人
櫻桃中抗氧化物質(zhì)含量多,具有調(diào)節(jié)抵抗力的作用,適合免疫力低的人吃。
櫻桃中主要的抗炎物質(zhì)是花青素和花色素,花青素可以在一定程度上抑制炎癥反應(yīng)。
有研究顯示,吃45顆新鮮甜櫻桃5小時(shí)后,受試者血漿中的C反應(yīng)蛋白(一種代表性的炎癥因子)會(huì)下降25%。
所以,免疫力較低,存在一些炎癥反應(yīng)的朋友可以常吃櫻桃。
2.糖尿病患者也能吃
櫻桃碳水化合物含量為10.2克/100克,比蘋果還要低,約是香蕉的1/2。雖然吃起來(lái)酸甜,不過(guò)櫻桃升糖指數(shù)是22,比蘋果(36)、梨(36)、葡萄(43)等都要低,所以糖尿病患者也可以適量吃櫻桃。
3.對(duì)高血壓患者有益
適量吃櫻桃對(duì)調(diào)節(jié)血壓有幫助,櫻桃的鉀含量很豐富,達(dá)到了232毫克/100克,略低于香蕉,不過(guò)在常見(jiàn)水果中算是含量比較高的了。
鉀和鈉對(duì)血管產(chǎn)生的影響恰恰相反,大家都知道吃鹽(鈉)太多容易血壓高,而鉀離子有助于身體將鹽分排出,同時(shí)還能平穩(wěn)甚至降低血壓,所以現(xiàn)在超市里有高鉀低鈉鹽。
不過(guò),對(duì)于一些特殊人群,比如腎功能異常需要限制鉀攝入的人群,或者正在服用一些影響鉀離子排出的藥物的人群,飲食要遵醫(yī)囑,以免出現(xiàn)危險(xiǎn)。
(作者為北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授)
據(jù)《北京青年報(bào)》
2024-02-28 16:24:31
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2023-12-17 10:07:34
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