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聊城“明廚亮灶”守護舌尖上的安全

來源:聊城日報  2023-08-15 11:12:05
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  “媽媽,你看我們點的魚是這樣做的,感覺味道一定不錯。”8月13日中午,李二鮮魚開發(fā)區(qū)店大廳內(nèi),7歲的李子修正通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)察看即將上桌的菜品。

  我市積極打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全監(jiān)管模式,有力提升全市食品安全治理能力和水平。建立電子臺賬,及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患。截至目前,全市已建立餐飲企業(yè)檔案57473份,上傳電子臺賬220萬余份,為智慧監(jiān)管提供了基礎支撐。其中,開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管部門試點把智慧監(jiān)管延伸至餐飲環(huán)節(jié)上游供應商,在全市最大的“菜籃子”——周公河農(nóng)貿(mào)市場建立“周公河農(nóng)貿(mào)城可追溯平臺”,并與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實現(xiàn)數(shù)據(jù)融合。

  隨著互聯(lián)網(wǎng)的深入,圍繞中央廚房建設的規(guī)?;推蟮膱F餐服務成為“明廚亮灶”工程的一大亮點。開發(fā)區(qū)打造建設占地5000平方米的全市最大國家A級中央廚房,通過定點采購、質(zhì)檢溯源保障食品安全;建成每小時1萬份的全自動程控生產(chǎn)線,配套5座大型雙溫冷庫,日均配送熱餐1.5萬份、冷鏈餐5萬份。今年以來,為中小學、醫(yī)養(yǎng)機構等40余家單位提供餐食服務約200萬人次。

  此外,我市還明確劃分各級市場監(jiān)管部門“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上巡查職責,壓實監(jiān)管責任。消費者可通過“眾食安”App對餐飲服務單位的菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等進行評價,倒逼餐飲服務單位落實食品安全主體責任。2020年以來,共投資1500余萬元用于智慧監(jiān)管平臺建設及相關設備購置,在全省率先完成重點餐飲服務單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋——11家集體用餐配送單位、2家中央廚房、1360家學校食堂、94家養(yǎng)老機構食堂全部實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

       記者 王培源

編輯:馬曉紅
校對:王 克
審核:劉 飛
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