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■ 本報(bào)記者 趙琦
今年預(yù)制菜首次被寫入“中央一號(hào)文件”,其中提到:“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”在一片發(fā)展藍(lán)海中,聊城希杰食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱聊城希杰)搶抓機(jī)遇,加大升級(jí)改造,不斷打響聊城預(yù)制菜品牌。目前,聊城希杰的產(chǎn)品主要銷往華南、華東、華北地區(qū)。今年6月開始出口蒙古國,第一批出口產(chǎn)品8.9噸,第二批出口產(chǎn)品正在備制中。
9月8日,在聊城希杰的試吃間里,玉米鮮肉、韓式泡菜、韭菜雞蛋等近十種水餃以及韓式炸雞等預(yù)制菜在桌上一字?jǐn)[開,這里員工的日常工作之一,就是試吃。在經(jīng)過幾十輪的試吃、調(diào)整后,一道預(yù)制菜才能從測(cè)試廚房,走上流水線生產(chǎn),最終供消費(fèi)者選購。
投資2.15億元的聊城希杰冷凍食品建設(shè)投資項(xiàng)目,占地8.68畝,建筑面積1萬平方米,畝均投資強(qiáng)度2300萬元,畝均稅收90萬元,是開發(fā)區(qū)投資強(qiáng)度最高的項(xiàng)目。作為世界500強(qiáng)企業(yè),韓國希杰集團(tuán)在聊城先后投資建設(shè)了希杰(聊城)生物科技有限公司、希杰(聊城)飼料有限公司、聊城希杰食品有限公司三家公司,前期陸續(xù)進(jìn)行了9次擴(kuò)建,冷凍食品項(xiàng)目是其在聊城的第10次追加投資。
許多數(shù)據(jù)都印證著預(yù)制菜“真香”。該項(xiàng)目年產(chǎn)預(yù)制菜1.6萬噸,可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值4億元,稅收1700萬元,帶動(dòng)就業(yè)1000余人。聊城希杰工務(wù)總監(jiān)張國彬表示,項(xiàng)目的建成投產(chǎn),意味著聊城希杰食品將成為韓國希杰集團(tuán)在我國北方最重要的冷凍食品生產(chǎn)加工基地。“項(xiàng)目投產(chǎn)運(yùn)營以來,我們的速凍水餃、煎餃等預(yù)制菜產(chǎn)品供不應(yīng)求,現(xiàn)在是24小時(shí)不間斷發(fā)貨。”張國彬說。
萬億級(jí)預(yù)制菜賽道迎來了重大政策利好。今年的市政府工作報(bào)告指出,“聚焦富民興農(nóng),堅(jiān)定不移建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)市”。在預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展的當(dāng)前,聊城市也正在積極發(fā)揮政策集成效應(yīng),搶抓預(yù)制菜萬億產(chǎn)業(yè)新賽道,加快推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合,打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。力爭(zhēng)到2025年,全市預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破700億元。我市在今年初出臺(tái)的《關(guān)于加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的十條意見》中提到,聊城市將充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)大市優(yōu)勢(shì),打造全國重要的預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)供應(yīng)基地,推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向鏈條前端延伸。
“如果說宏觀的政策、龐大的產(chǎn)值,構(gòu)成了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的底色,那么不斷更新的技術(shù)手段和產(chǎn)品種類,則為預(yù)制菜寫下最鮮活的注腳。”張國彬說,在預(yù)制菜產(chǎn)品中,可以清晰地看到每款產(chǎn)品使用的新技術(shù),其中包括預(yù)蒸鎖鮮技術(shù)、真空和面技術(shù)、-39℃速凍技術(shù)等,可以滿足多種烹飪方式。同時(shí),冷凍技術(shù)的進(jìn)步和冷鏈物流體系的完善,為預(yù)制菜行穩(wěn)致遠(yuǎn)提供了更多可能性。
搶抓預(yù)制菜風(fēng)口期,讓預(yù)制菜走進(jìn)千家萬戶。談及企業(yè)即將參加第四屆中國國際文化旅游博覽會(huì),張國彬說:“聊城希杰精心準(zhǔn)備,將帶著更豐富、更多元化的預(yù)制菜品種參展。我們也希望通過這次展覽,結(jié)識(shí)更多海內(nèi)外的朋友,擴(kuò)大‘朋友圈’,把聊城預(yù)制菜品牌推向國際市場(chǎng)。”
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