齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月3日訊 閃電新聞推出“暢游齊魯,樂享冬趣”系列短視頻,帶大家品山東特色名吃、玩熱門景點,感受齊魯大地的秋冬魅力。第一站暖胃之旅,閃電新聞記者帶大家去品嘗兩道老濟南特色美食。
油旋,濟南傳統(tǒng)名吃,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻。輕輕咬上一口,齒間發(fā)出輕微“咔嚓”聲響,內(nèi)里和著咸香在口中混合,令人食欲大動,即使吃飽,還忍不住想再吃一口。山東金膳林餐飲管理有限公司產(chǎn)品研發(fā)控制中心總監(jiān)云玉麗告訴記者,想要把油旋做好,把面和好是第一步,和好的面要醒兩個小時,這樣吃起來才筋道。當(dāng)然,最關(guān)鍵的一步是“旋”起來,也就是做造型,卷的過程中要做到“不松不緊”,力度剛剛好,才能讓最終呈現(xiàn)出來的油旋造型美觀,松軟可口。
吃完油旋,當(dāng)然還得喝點湯。第二道老濟南傳統(tǒng)名吃,就是奶湯蒲菜。奶湯蒲菜素有“濟南湯菜之冠”的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。這道菜在制作時用奶湯和蒲菜烹制,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,再加上火腿、蝦仁等輔料,入口感覺清淡味美。
這兩天正值降溫,吃一口酥脆的油旋,再配上鮮美的奶湯蒲菜,這樣一組完美搭檔讓我們的胃暖暖的,快跟隨視頻里兩位老師的手把手教學(xué),給自己安排起來吧!
閃電新聞記者 耿琰 王雨 報道
2023-11-03 10:12:00
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