本報記者 王金虎
一提起大閘蟹,很多人都會想到陽澄湖。而近年來,黃河口大閘蟹開始“橫行”到百姓餐桌上。裹挾著大量泥沙的滔滔黃河,在山東東營入海。這里長大的大閘蟹,享受著充足光照,喝著微鹽度黃河水,吃著鮮美水草、小魚蝦和螺螄,因此黃滿膏嫩,吸引了一批忠實消費者。
“我們的客戶遍布大江南北,東南亞也有不少客戶,客服售后累計服務12余萬客戶。最讓我印象深刻的是2021年的銷售情況,我個人銷售業(yè)績就達到1000余萬元。”東營市惠澤農業(yè)科技有限公司銷售人員宋晶晶說,去年9月5日黃河口大閘蟹銷售季開啟,趕超其他品系螃蟹半個月時間;去年公司全年銷售額突破5000萬元,300萬只大閘蟹被搶購一空。
如今,南有“陽澄湖”,北有“黃河口”,“黃河口大閘蟹”的金字招牌越來越亮。近年來,東營市墾利區(qū)牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念,深化培育“黃河口大閘蟹”區(qū)域特色優(yōu)勢產業(yè),堅定不移走高質量發(fā)展之路,實行規(guī)?;B(yǎng)殖、標準化管理、品牌化運營,實現(xiàn)黃河口大閘蟹產業(yè)向價值鏈高端延伸。這個沿黃沿海鹽堿地上的特色產業(yè),正在為促進消費和推進鄉(xiāng)村振興助力。
實現(xiàn)“論個賣”
墾利區(qū)從上世紀90年代初開始養(yǎng)殖大閘蟹。最初,養(yǎng)殖模式以一家一戶粗放式養(yǎng)殖為主,主要投喂麩皮、豆粕、玉米等低值餌料。“那個時候養(yǎng)殖的成蟹規(guī)格小,經濟效益低,平均畝產60斤左右,畝均效益1000元左右。”東營市墾利區(qū)海洋與漁業(yè)局局長李子軍說。
為推動黃河口大閘蟹產業(yè)健康發(fā)展,墾利區(qū)出臺了《關于支持現(xiàn)代農業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的意見》,研究起草了《關于支持黃河口大閘蟹產業(yè)發(fā)展的意見》,堅定走規(guī)?;?、標準化之路,引進了恒盛農業(yè)科技有限公司、惠澤農業(yè)科技有限公司兩家龍頭企業(yè),還制定了黃河口大閘蟹養(yǎng)殖技術規(guī)程和質量標準,淘汰改造了傳統(tǒng)粗養(yǎng)池塘,推廣精細化養(yǎng)殖。2021年,墾利區(qū)黃河口大閘蟹精養(yǎng)面積達到5.2萬畝。
“我們公司推廣‘種草、投螺、稀放、混養(yǎng)’的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式,輔以專用復合飼料,成蟹體肥膏黃、肉質鮮美,平均規(guī)格從原來的不到2兩達到了現(xiàn)在的平均3.5兩。”東營市惠澤農業(yè)科技有限公司董事長王新軍告訴記者。
目前,墾利區(qū)黃河口大閘蟹年產量達4468噸,標準化養(yǎng)殖基地大閘蟹畝產量超過200斤,畝均產值超過1萬元,畝均效益達5000元以上。
“以前論斤稱,現(xiàn)在論個賣,還不愁賣!不到秋風起、蟹腳癢,我們養(yǎng)殖的黃河口大閘蟹就已經訂購非?;鸨?。”王新軍說,恒盛、惠澤兩家公司目前已取得新加坡、馬來西亞等4個國家和地區(qū)的出口資質,“黃河口大閘蟹在國內外市場都很受消費者歡迎,每年一到秋天,大家就期待著這一美味了”。
在淘寶平臺售賣黃河口大閘蟹的店鋪,記者看到,10只2兩至3兩的螃蟹,售價基本在300元上下,而一款8只4兩至5兩的精品超大蟹禮盒,售價為1288元。有買家評價:“非常鮮活,口感鮮甜,還會回購。”
“很鮮美,吃著有種黃河水甜甜的味道,家人們很喜歡。每年中秋節(jié)前,我都要網購四五箱,除了自家人享用,還送給親朋好友,已經安利了好幾個朋友成為黃河口大閘蟹的‘鐵粉兒’。”一直想來黃河口看看大閘蟹生長環(huán)境的天津消費者汪靜靜,不久前在黃河口大閘蟹產業(yè)研究院終于如愿以償。
好水育好蟹
黃河口的絕佳生態(tài)孕育了黃河口大閘蟹獨特的品質和超高的營養(yǎng)價值——在大海中出生,在黃河水中長大,吃水草、吞魚蝦。
“優(yōu)質大閘蟹的特點是青背、白肚、黃毛、金爪,這是自然的堿質濕地土壤所賦予的。”在恒盛農業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地,東營市恒盛農業(yè)科技有限公司董事長李建輝介紹,3‰左右的淡鹽度黃河水使大閘蟹更鮮甜,磷、鋅等微量元素和必需的脂肪酸、游離氨基酸也很豐富。
“好水育好蟹,黃河口大閘蟹的招牌就是‘黃河水’。我們公司的生態(tài)養(yǎng)殖模式采取的是原位修復,通過渠道蓄水、邊坡防滲、種植水草等措施,實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放和循環(huán)利用,單位用水量的效益能提高30%,在蟹池里就把水質問題解決了。”王新軍說。
除了黃河水,品種也是關鍵。墾利區(qū)投資2億元建成了黃河口大閘蟹產業(yè)研究院,開展黃河口大閘蟹養(yǎng)殖技術攻關和產業(yè)發(fā)展研究。與山東省淡水漁業(yè)研究院、上海海洋大學等院校合作,引進黃河三角洲學者成永旭教授及各類專家人才10余人,組建科研團隊,全面開展黃河口大閘蟹新品種選育。
為加強品質源頭把控,墾利區(qū)將區(qū)塊鏈溯源技術應用于大閘蟹生產全過程,涵蓋從蟹苗培育、養(yǎng)殖到成蟹捕撈、銷售各個環(huán)節(jié),可跟蹤和記錄螃蟹從養(yǎng)殖到銷售各個環(huán)節(jié)的生產數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)和產品狀態(tài)信息,形成產品追溯數(shù)據(jù)倉庫。
“每個大閘蟹都有二維碼‘身份證’,可以做到‘查有此蟹’,我們買得放心、吃得安心。”常年在“惠澤黃河口”微信公眾號訂購大閘蟹的北京顧客晴天這樣留言。
品牌正打響
“以前由于沒有自己的品牌,黃河口大閘蟹只能提供初級產品或采取反季節(jié)銷售,效益很低。”李子軍說。
為扭轉這一局面,墾利區(qū)加大品牌打造工作力度,在全國多地舉辦大閘蟹美食節(jié)、推介會、品鑒會等。與騰訊、鳳岐茶社、亦禾傳媒合作進行品牌塑造,與山東電視臺綜藝頻道合作舉辦黃河口大閘蟹開捕節(jié),與人民網合作制作互聯(lián)網大型公益節(jié)目《為愛下廚》,在烏鎮(zhèn)世界互聯(lián)網大會上布展宣傳,黃河口大閘蟹品牌影響力明顯提升。
2008年,黃河口大閘蟹獲中國農產品地理標志認證,近年來又入選“山東省十大漁業(yè)品牌”,品牌價值持續(xù)攀升,達26.12億元,成為中國最具影響力水產品區(qū)域公用品牌之一。
在提升品牌及影響力的同時,黃河口大閘蟹銷售模式也實現(xiàn)突破,采取線上線下相結合的模式。一方面,建設網紅直播中心,定期開展電商直播培訓,與京東、淘寶合作開展網上銷售;另一方面,向大潤發(fā)超市、中心城市經銷商批發(fā),與郵政系統(tǒng)合作,啟動“黃河口大閘蟹進城”項目。目前,黃河口大閘蟹暢銷北京、上海、天津、江蘇、浙江和新疆等地。特別是黃河口大閘蟹較江蘇蟹上市早,且品質高、規(guī)格大,成為中秋、國慶兩節(jié)期間消費者合家歡聚、饋贈親朋的優(yōu)選。
如今,黃河口大閘蟹不僅僅是一個產業(yè),更成為墾利區(qū)的一張“金名片”。“墾利區(qū)正著力推動黃河口大閘蟹一二三產業(yè)融合發(fā)展,以黃河口大閘蟹產業(yè)園為依托,突破大閘蟹精深加工瓶頸,同時充分深挖蟹文化內涵,加強大閘蟹與民俗文化、地域文化、黃河文化的研究,講好‘黃河故事’,集中打造集科研生產、旅游觀光、休閑度假、種植養(yǎng)殖、科普教育、精深加工、物流配送于一體的產業(yè)綜合體,推動大閘蟹產業(yè)高效發(fā)展。”東營市墾利區(qū)委副書記、區(qū)長解洪濤說。
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