廣開食源耘天下——探尋“大食物觀”在基層的生動實(shí)踐

　　今年全國兩會期間，習(xí)近平總書記指出，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。

　　3月30日，在安徽省合肥市廬江縣白湖鎮(zhèn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)育種基地，農(nóng)民在小麥育種田清除雜草。新華社發(fā)(左學(xué)長 攝)

　　春回大地暖。眼下，一幅幅忙碌有序的春耕圖景正在各地徐徐展開，折射出實(shí)踐“大食物觀”的生動縮影。

　　夯實(shí)糧食生產(chǎn)“命根子”

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，中國14億多人口，每天要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。要滿足如此龐大的消費(fèi)需求，每年的糧棉油糖菜播種面積穩(wěn)定在23億畝至24億畝，如果按照1.3的復(fù)種指數(shù)倒推計(jì)算，耕地必須保持在18億畝。必須管住、管好耕地，樹立“大食物觀”，瞄準(zhǔn)市場進(jìn)行有效生產(chǎn)和供給。

　　“大食物觀”，基礎(chǔ)是糧食。

　　“黑土地是產(chǎn)糧的‘命根子’，保護(hù)黑土地就像養(yǎng)小孩，需要用心去呵護(hù)。”黑龍江省樺川縣玉成現(xiàn)代農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社理事長李玉成說，通過秸稈還田、增施有機(jī)肥等措施，能明顯感覺到土壤變得疏松了，土地更有勁了。

　　黑龍江北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司七星分公司進(jìn)行秸稈粉碎翻埋還田(資料照片)。新華社發(fā)(吳易霞 攝)

　　近年來，黑龍江根據(jù)不同土壤類型和積溫帶，探索形成以秸稈翻埋還田、秸稈覆蓋免耕等為主的黑土地保護(hù)“龍江模式”和以水稻秸稈翻埋、旋耕和原茬打漿還田為主的“三江模式”，讓黑土地“喘喘氣”，不斷提高耕地質(zhì)量和產(chǎn)出能力。

　　在“中原糧倉”河南，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門今年1月就發(fā)出2022年春季麥田管理技術(shù)的指導(dǎo)意見，指導(dǎo)各地因地制宜、分類施策，為晚播冬小麥促弱轉(zhuǎn)壯提供科技支撐;在山東，春耕時節(jié)建立了省包市、市包縣、縣包鄉(xiāng)、鄉(xiāng)包村、村包戶的工作網(wǎng)絡(luò)體系，把全省小麥田間管理的任務(wù)細(xì)化到村、到地塊。

　　3月14日，在山東省聊城市茌平區(qū)胡屯鎮(zhèn)，農(nóng)民給麥田追肥。新華社發(fā)(趙玉國 攝)

　　全國超級產(chǎn)糧大縣山東省齊河縣創(chuàng)新設(shè)立“書記指揮田”，讓各級書記為糧食生產(chǎn)“忙碌了起來”。“這1000畝是我的‘書記指揮田’，隔不兩天，就得到地里看看麥苗長勢，有什么問題就在田間地頭解決。”齊河縣焦廟鎮(zhèn)黨委書記孫旭東說，把黨政同責(zé)齊抓糧落到實(shí)處，讓糧食生產(chǎn)有更多保障。

　　在山東滕州市官橋鎮(zhèn)，收割機(jī)在收獲小麥(2021年6月4日攝，無人機(jī)照片)。新華社記者 郭緒雷 攝

　　除了穩(wěn)住耕地基本盤，科技創(chuàng)新也是端穩(wěn)中國飯碗的底氣所在。

　　在山東濰坊市寒亭區(qū)海水稻三產(chǎn)融合示范基地，專家組成員在進(jìn)行測產(chǎn)(2020年10月16日攝)。新華社記者 郭緒雷 攝

　　去年以來，位于山東省濰坊市峽山區(qū)的北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院持續(xù)開展玉米大豆帶狀間作模式實(shí)驗(yàn)，每畝玉米產(chǎn)量不減的同時，可收獲大豆300斤左右?？恐鴦?chuàng)新，山東培育的濟(jì)麥、山農(nóng)、登海等系列品種多次刷新全國高產(chǎn)紀(jì)錄，全省主要農(nóng)作物良種覆蓋率超過98%，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率超過65%。

　　在山東滕州市官橋鎮(zhèn)，農(nóng)民查看新收獲小麥的質(zhì)量情況(2021年6月4日攝)。新華社記者 郭緒雷 攝

　　而在東北地區(qū)的北大荒集團(tuán)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化率達(dá)99.6%，擁有飛機(jī)100多架，航空化作業(yè)面積2179.5萬畝;有各類科技人員10.8萬人，正“耕耘”在生機(jī)勃勃的黑土地上。

　　向整個國土資源要食物

　　“從糧食安全到食物安全，‘大食物觀’內(nèi)涵更加豐富。”中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授程國強(qiáng)說，在確保糧食供給的同時，還要保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物的有效供給，也就是守好“米袋子”的同時，要拎穩(wěn)“菜籃子”，還要端牢“油罐子”，實(shí)現(xiàn)整個食物的供求平衡，更好滿足人民群眾日益多樣化的食物消費(fèi)需求。

　　在山東榮成愛倫灣國家級海洋牧場，游客乘坐游船前往海上觀光平臺游玩(2021年4月11日攝，無人機(jī)照片)。新華社發(fā)(李信君 攝)

　　推動食物供給由單一生產(chǎn)向多元供給轉(zhuǎn)變，各地正積極進(jìn)行探索。山東半島附近的深海中，矗立著一座座巨大的“海中城堡”，只需數(shù)人操控，便可實(shí)現(xiàn)智能運(yùn)行。這種被稱為海洋牧場的“藍(lán)色糧倉”，在山東近遠(yuǎn)海，省級以上的達(dá)到129座，其中國家級的有59座。

　　在山東日照市一個海洋牧場，工作人員往養(yǎng)殖網(wǎng)箱投放魚苗(2020年9月9日攝)。新華社發(fā)(房紅金 攝)

　　凝聚著海工裝備行業(yè)工人智慧的智能網(wǎng)箱“經(jīng)海004號”，近日在山東省煙臺長島綜合試驗(yàn)區(qū)南隍城島海域投運(yùn)。這一設(shè)備出自煙臺中集來福士公司。近年來，這家海上鉆井平臺生產(chǎn)企業(yè)開始用海工裝備制造技術(shù)，研發(fā)制造海洋牧場專用設(shè)施。

　　煙臺中集藍(lán)海洋科技有限公司技術(shù)部經(jīng)理劉富祥說，“經(jīng)海系列”深遠(yuǎn)海智能化網(wǎng)箱有效養(yǎng)殖容積達(dá)7萬立方米，單體網(wǎng)箱年產(chǎn)漁獲600噸到700噸。從此，在深遠(yuǎn)海“養(yǎng)魚”，不再遙不可及，滿足消費(fèi)者對海洋美食的需求。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)牧業(yè)，“奶罐”“肉庫”名聲在外，其優(yōu)質(zhì)果蔬、葵花籽等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，為保障國家糧食安全提供了堅(jiān)實(shí)支撐。

　　這是黑龍江省肇東市向陽鄉(xiāng)向陽村的冰城黑牛牧場的安格斯肉牛(2021年5月21日攝)。新華社記者 王建 攝

　　“北大倉”上，黑龍江省肇東市向陽鄉(xiāng)向陽村的冰城黑牛牧場，擁有8棟現(xiàn)代化牛舍，存欄5000多頭安格斯肉牛，周邊則是廣袤的草原。牧場負(fù)責(zé)人孫永開說，牧場的廢物處理區(qū)實(shí)現(xiàn)了廢物的固液分離和氧化，干濕分離處理后的牛糞可直接用于配套草原及耕地的養(yǎng)護(hù)，草原、牧場、養(yǎng)殖與加工得到了有機(jī)結(jié)合，可以提供更加優(yōu)質(zhì)的肉牛產(chǎn)品。

　　在黑龍江省龍江縣的和牛現(xiàn)代化繁殖基地，工作人員查看和牛生長狀況(2020年12月3日攝)。新華社記者 劉赫垚 攝

　　“夏天水汪汪，冬天白茫茫，旱了收螞蚱，澇了收蛤蟆”，曾是渤海之濱不少農(nóng)民對鹽堿地的形象描述。如今，在齊魯大地北部，數(shù)百萬畝鹽堿地正脫胎換骨，漸漸變身為豐收沃野。

　　山東省昌邑市柳疃鎮(zhèn)所在的昌邑北部地處渤海萊州灣畔，由于靠海較近，地下全是咸水。通過深翻壓堿、提取地下鹵水等方式進(jìn)行改良，這片鹽堿灘變成了“噸糧田”。

　　向生物資源要熱量、要蛋白

　　在位于山東省鄒城市的鄒城國家農(nóng)業(yè)科技園的蘑菇生產(chǎn)車間里，一瓶瓶培養(yǎng)基整齊排放在架子上。山東友泓生物科技有限公司負(fù)責(zé)人任德禎說，以模擬生態(tài)環(huán)境智能化控制應(yīng)用為代表的先進(jìn)技術(shù)被應(yīng)用到食用菌生產(chǎn)過程中，有效保障了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在山東省惠民縣銀豐食用菌合作社，農(nóng)民采摘銀耳(2021年11月18日攝)。新華社記者 郭緒雷 攝

　　專家表示，多年來，我國瞄準(zhǔn)市場需求和消費(fèi)升級，不僅拓展了食物來源的寬度——從耕地資源向整個國土資源拓展，還著力延伸“大食物”的深度——從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,以科技引領(lǐng)實(shí)現(xiàn)熱量和蛋白等的多元化。

　　小小蘑菇，激發(fā)了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的“蘑”力。目前，鄒城市食用菌種植總面積已達(dá)2460萬平方米，年產(chǎn)鮮菇38萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破80億元。

　　工人在黑龍江黑臻生物科技有限公司車間忙碌(資料照片)。新華社發(fā)

　　在黑土地上，不僅糧食安全有保障，木耳等食用菌類也成了大產(chǎn)業(yè)。位于黑龍江省海倫市的黑龍江黑臻生物科技有限公司，300棟大棚整齊排列，工人每天忙碌地生產(chǎn)菌包、掛袋。這家企業(yè)專門從事食用菌種植、菌種研發(fā)。

　　在黑龍江省寶清縣寶清鎮(zhèn)雙泉村的食用菌基地，村民采摘木耳(2021年7月3日攝)。新華社發(fā)

　　公司副總經(jīng)理李文俊說，目前企業(yè)年生產(chǎn)菌包5000萬袋左右，還同高校共同研發(fā)新配方、新工藝，目前已形成了蘑菇四大品類、木耳三大品類的強(qiáng)大陣容，滿足市場對食用菌的多樣化需求。

　　這是2020年4月20日在山東省壽光菜博會上拍攝的蔬菜無土栽培模式。新華社記者 郭緒雷 攝

　　如何更好地向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物?“中國蔬菜之鄉(xiāng)”壽光近年來用信息化提升農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，讓“菜籃子”金名片更加閃亮。

　　在壽光市稻田鎮(zhèn)崔嶺西村村民崔江元的大棚里，記者看到西紅柿植株長勢良好，藤蔓上掛滿了果子。崔江元說，從3月中旬開始，這個使用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的大棚每天能采摘1000斤西紅柿，采摘季大約可持續(xù)一個半月。

　　壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王立新說，壽光設(shè)施蔬菜種植面積60萬畝，年產(chǎn)450萬噸。“菜籃子”事關(guān)千家萬戶，面對當(dāng)前復(fù)雜嚴(yán)峻的疫情防控形勢，“蔬菜之鄉(xiāng)”正著力做好蔬菜“穩(wěn)”字文章。

　　如今，“大食物觀”已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向。各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村、林草、科技等部門，正在加快部署、綜合施策，不斷推動人們的餐桌更豐富營養(yǎng)美味，中國飯碗端得牢、端得好。

　　文字記者：張志龍、邵魯文

　　參與記者：于文靜、王春雨、王建

　　視頻記者：李小波 唐鐵富

　　海報設(shè)計(jì)：趙丹陽 

　　新媒體編輯：王丹