高唐縣：食堂食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查

　　食堂食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查是發(fā)放食品經(jīng)營許可證的重要環(huán)節(jié)。6月17日，記者從高唐縣行政審批服務(wù)局獲悉，為嚴把餐飲許可準入關(guān)，從源頭預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，高唐縣對申請食品經(jīng)營許可證的餐飲單位嚴格進行現(xiàn)場核查，從場所布局、衛(wèi)生情況、設(shè)施設(shè)備、餐飲潔具清洗消毒等各方面進行現(xiàn)場審查，確保用餐人員飲食安全。

　　前不久，高唐康恒精神病醫(yī)院為新建食堂提交了食品經(jīng)營許可申請。收到申請后，高唐縣行政審批服務(wù)局第一時間組織工作人員與申請人取得聯(lián)系，并前往現(xiàn)場進行核查。在核查過程中，工作人員從食品安全制度建設(shè)方面，核查從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自檢自查與報告制度、進貨查驗制度等落實情況，確保其食品經(jīng)營規(guī)范有序。同時，工作人員還核查了食堂的硬件設(shè)施，包括餐具清洗消毒保潔設(shè)施、食品原料和清潔工具清洗水池設(shè)置、廢棄物容器設(shè)施、通風(fēng)排煙設(shè)施等方面。為確保待加工食品與直接入口食品、原料與成品不交叉感染，避免食品接觸有毒物、不潔物，工作人員還對食堂的設(shè)備布局和工藝流程進行了重點核查。

　　“每次現(xiàn)場核查，我們都嚴格按照《單位食堂經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表》逐項、細致地核查，并做好核查記錄，確保萬無一失。”高唐縣行政審批服務(wù)局食藥衛(wèi)健審批科科長曹美蓮介紹，現(xiàn)場核查是食品經(jīng)營許可審批的重要環(huán)節(jié)，更是單位食堂飲食安全的第一道防線，他們將進一步轉(zhuǎn)變服務(wù)理念、提升服務(wù)意識、規(guī)范審批環(huán)節(jié)、嚴把審批關(guān)口，全面提升集中用餐單位食品安全水平，為人民群眾提供更加安全、可靠的飲食環(huán)境。

　　據(jù)了解，按照審批與服務(wù)、現(xiàn)場核查與指導(dǎo)并行的工作原則，高唐對符合申辦條件的經(jīng)營單位，工作人員將按流程予以下達通過現(xiàn)場核查結(jié)論；對不符合申辦條件的經(jīng)營單位，則現(xiàn)場督促整改，并指導(dǎo)、幫扶經(jīng)營單位整改到位。（鄒輝 張麗媛）