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走齊長城文化體驗廊道主題采訪|尋找記憶中的老味道 博山小吃一條街蹚出產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路

走齊長城文化體驗廊道主題采訪|尋找記憶中的老味道 博山小吃一條街蹚出產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路

來源:齊魯網(wǎng)發(fā)布時間:2023-04-13 17:42:04

  編者按:4月10日至16日,山東省委宣傳部開展“走齊長城文化體驗廊道” 主題采訪,聚焦齊長城沿線高質(zhì)量發(fā)展,展現(xiàn)各類經(jīng)濟園區(qū)、文化遺產(chǎn)保護、遺址遺跡展示、 交通暢達工程、特色研學體驗游等方面亮點和成就。

  齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月13日訊 俗話說,“吃了博山飯,圍著天下轉(zhuǎn)”,酥鍋、烤肉、汆丸子等等,每一道博山菜都會讓人交口稱贊,而這樣的美譽已經(jīng)從味蕾融入進了文化。博山是“中國魯菜名城”“中國魯菜烹飪之鄉(xiāng)”“中國魯菜發(fā)源地”,飲食文化歷史悠久。近年來,淄博市博山區(qū)堅持全域融合發(fā)展思維,依托紅葉柿巖旅游示范片區(qū),尋找記憶中的老味道,全力打造博山小吃一條街——老顏神美食街,切身感受到濃濃的“博山味道”。位于姚家峪禹王山居的老顏神美食街上,古色古香的建筑分列排開,老顏神酒館、博山烤肉、博山燴菜、博山灌湯包、博山煎餅等各種特色美食香氣四溢,吸引了大批游客駐足品味,煙火氣中的門店和懷舊的時光,令人頓生暖意。

  為了打造純正的博山味道,美食街“老顏神”嚴格篩選入駐商家品質(zhì),打造地道的博山特色。目前,已入駐18家博山傳統(tǒng)特色美食店鋪,為弘揚博山飲食文化搭建起一個良好的平臺,讓更多的人認識博山美食。顏神,即顏文姜;顏神,又是當代博山的古稱。事實上,顏神是博山悠久歷史文化的集成與積淀。博山區(qū)打造的這條老顏神美食街,旨在追尋博山餐飲文化之根,傳承博山優(yōu)秀飲食文化,全力挖掘、演繹、呈現(xiàn)顏神文化內(nèi)涵,講好新時代與眾不同的博山故事,實現(xiàn)博山飲食文化的全面振興。

  根據(jù)計劃,年底前,這里的西街要打造一條民俗長廊,東街也將規(guī)劃一條時間跨度1500年的山城歷史文化街區(qū)。

  現(xiàn)在,老顏神運營團隊又有了新的想法。作為魯菜發(fā)源地,老顏神想借著博山區(qū)委區(qū)政府全力打造的預制菜產(chǎn)業(yè)賽道,蹚出一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路。

  把預制菜產(chǎn)業(yè)和博山的飲食文化融合在一起,弘揚博山餐飲文化的同時,也布局鄉(xiāng)村振興,帶領鄉(xiāng)親們走上共富道路,是團隊的期望。去年,他們試著推出了第一個預制菜項目,首批2000份以傳統(tǒng)博山菜為主的“四菜一湯”產(chǎn)品爆紅。趁熱打鐵,今年春節(jié),他們又設計推出了“博山一桌菜”年夜飯項目,網(wǎng)紅帶貨,小程序預訂,新的營銷方式深受年輕人喜愛。

  閃電新聞記者 郎坤 曹寧  報道

【責任編輯:高長娟】