高唐 張?zhí)糜?/strong>
提起三國人物劉備,幾乎無人不知,然而對于劉備曾在高唐當(dāng)過縣令的事,卻少有人知道。其原因有二:一是劉備在高唐時間太短,大概也就三年;二是歷史記載文獻(xiàn)太少?!度龂萘x》對劉備這段歷史只字未提,《三國志》上只有八個字:“(先主)后為高唐尉,遷為令。”康熙五十一年(1712年)《高唐州志》上也僅有寥寥數(shù)語的記載:“劉備,中山靖王后,獻(xiàn)帝末為高唐尉,后帝于蜀。”然而劉備在高唐的傳說故事還真不少。
話說劉備弟兄三人桃園結(jié)義后招兵買馬平定了黃巾起義軍,因戰(zhàn)功劉備被委任為高唐縣尉(縣級武官,主管軍事治安)代行縣令職事,關(guān)羽為馬弓手(相當(dāng)于騎兵營長)、張飛為步弓手(相當(dāng)于步兵營長)。劉備到高唐后見城門城墻殘破不全,城內(nèi)斷壁殘垣、大街小巷臟亂不堪,社會上匪盜橫行、民不聊生,就首先組織衙門吏卒和居民清掃街道上的碎磚爛瓦、生活垃圾使街道整潔衛(wèi)生。然后,開放衙門全天辦公,讓老百姓隨時可告發(fā)違法行為或稟告合理訴求。隨后又發(fā)布告示,城里沿街市民每天早晨清掃門前道路。恢復(fù)每逢三、六、九日的集市貿(mào)易,嚴(yán)厲打擊欺行霸市、強買強賣等不法活動。對鄉(xiāng)下的黃巾軍殘余,凡到衙門自首者一律既往不咎,繼續(xù)武裝活動對抗朝廷者堅決鎮(zhèn)壓。不到半年,高唐就恢復(fù)了繁榮安定局面。不久劉備就由縣尉升為縣令,正式主管全縣的軍政大事。
劉備在高唐政績卓著,受到了老百姓的擁護(hù)和愛戴,但也得罪了一些為富不仁的人。一天晚上,劉備忙完政務(wù)后在后堂看書,看到子時仍全神貫注毫無睡意。這時忽聽有人敲門,他起身開門,只見一人一身黑衣,進(jìn)門倒地邊拜邊說:“劉大人恕罪!”劉備急扶起那人說:“這位壯士深夜至此,你有何罪?為何不到大堂投案?”那人從懷里掏出一把利刃扔到地上說:“小人也姓劉,城東劉莊人,自幼習(xí)武,現(xiàn)在是涸河一個大財主的看家護(hù)院的莊丁,我受人之命半夜?jié)撊肟h衙行刺大人。因我聽說大人為官清正,與民做主,是個好官,不忍下手就敲門投案認(rèn)罪自首,請大人恕罪!”劉備聽罷攙起那人好言撫慰,并留下那人當(dāng)了自己的貼身護(hù)衛(wèi)。
劉備在高唐期間還發(fā)明了流傳至今的豆腐腦(老豆腐)。要說豆腐腦還要先說一下豆腐的發(fā)明人——淮南王劉安。劉安是漢高祖劉邦的孫子。一個偶然的小事讓他有了豆腐創(chuàng)始人的名頭。據(jù)說劉安癡迷煉丹術(shù),經(jīng)常用朱砂、雄黃、珍珠、石膏等煉制金丹。他平常愛喝豆?jié){,每天早晨都要喝一碗甜豆?jié){。一天早上,廚子把熬好的豆?jié){放到案上,劉安順手挖了一大勺案幾上的白糖,放入豆?jié){中攪勻后就去看書了,等豆?jié){涼了,劉安要喝時卻發(fā)現(xiàn),豆?jié){變成固體的了。他把廚子叫來盤問,廚子也不知是怎么回事。劉安拿過盛“白糖”的瓦罐一看,才知道是自己把煉丹用的石膏粉錯當(dāng)成白糖放入碗中,并不是廚子的錯。劉安用小勺挖了一塊固體豆?jié){嘗了嘗,既滑嫩還有勁且有濃濃的豆香。
劉備自幼愛吃豆腐。他在高唐期間經(jīng)常讓廚子做燉豆腐吃。這一天中午劉備剛從大堂回到后宅,只見廚子慌慌張張進(jìn)門就給他下跪說:“大人不好啦!這次豆腐做(zòu)瞎(沒成功)了,請大人看看吧!”劉備到廚房一看,平時淡白色的固體豆腐變成了雪白細(xì)嫩的半固體豆腐,用筷子一夾就碎。劉備就詳細(xì)詢問廚子的制作過程并查看點豆腐用的石膏粉,發(fā)現(xiàn)石膏粉的顏色與平常的不太一樣。就細(xì)問原因,廚子說石膏粉還是原先的石膏粉,不過今天挖石膏粉時發(fā)現(xiàn)罐子里有水,就倒進(jìn)鐵鍋里烘炒干后又放進(jìn)罐子里,今天點豆腐就是用的這種石膏。劉備聽后說:“大概是石膏烘炒后成了熟石膏,性質(zhì)起了變化吧。”隨后劉備舀了一小勺半固體豆腐喝了一口,感覺豆腐清香依舊、入口滑嫩。就讓廚子盛上多半碗這種半固體豆腐,然后放入熟棉油再加入用醬油、香菜末和開水沖兌的咸鹵,這豆腐竟入口滑爽味道鮮美。因為這半固體豆腐潔白細(xì)膩如豬腦羊腦,劉備就給它起了個名字——豆腐腦,所以說劉備是豆腐腦的發(fā)明人。
豆腐腦一經(jīng)問世就以價格低廉、美味可口風(fēng)靡大江南北并流傳至今,受到各階層消費者的喜愛。豆腐腦的做法大同小異,有的用熟石膏點豆腐,有的改用鹵水點豆腐。由于用鹵水點的“豆腐腦”有一些韌性,所以又有人叫它“老豆腐”。
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